Mekkaniżmu tat-tisħin microwave
Microwaves għandhom ċertu ammont ta 'enerġija (enerġija tal-kamp elettromanjetiku). Taħt ċerti kundizzjonijiet, jista 'jintuża bħala sors ta' enerġija.
Il-microwave għandu effetti fiżiċi, kimiċi, bijoloġiċi u effetti oħra fuq materjali, u jista 'jintuża għal diversi skopijiet, iżda l-aktar wieħed użat huwa t-tisħin bil-microwave. Dan l-artikolu prinċipalment jintroduċi dan il-punt.
It-tisħin bil-majkrowejv huwa oxxillazzjoni elettromanjetika ta 'frekwenza estremament għolja li taġixxi fuq il-molekuli tal-materjal polari, u tikkawża li l-arranġament molekulari u l-orjentazzjoni jinbidlu drastikament, li jirriżulta f'effett ta' "frizzjoni" intens li jsaħħan il-materjal. Dan il-proċess huwa l-konverżjoni tal-enerġija tal-kamp elettromanjetiku microwave f'enerġija tas-sħana.
Il-molekuli tal-ilma huma molekuli polari u jassorbu bil-qawwa microwaves. Meta materjal li jkun fih l-umdità huwa soġġett għal radjazzjoni microwave qawwija biżżejjed, il-molekuli ta 'l-ilma fih jassorbu l-microwave u malajr jisħnu u jevaporaw, u l-materjal jista' jitnixxef malajr.
L-isterilizzazzjoni tal-microwave hija r-riżultat tal-effett magħqud tal-effetti termali tal-microwave u l-effetti bijoloġiċi. L-effett termali tal-microwave fuq il-batterja huwa li jiżnatura l-proteini, u jikkawża li l-batterji jitilfu l-kundizzjonijiet tan-nutrizzjoni, ir-riproduzzjoni u s-sopravivenza u jmutu;
l-effett bijoloġiku huwa li l-kamp elettriku microwave jibdel id-distribuzzjoni potenzjali tas-sezzjoni trasversali tal-membrana taċ-ċellula, li jaffettwa l-konċentrazzjoni ta 'elettroni u joni madwar iċ-ċellula, u b'hekk tbiddel il-permeabilità tal-membrana taċ-ċellula.
il-batterji huma malnutriti u ma jistgħux jimmetabolizzaw b'mod normali. L-istruttura u l-funzjoni batterjali huma diżordinati, u t-tkabbir u l-iżvilupp tagħhom huma inibiti u jmutu. Barra minn hekk, l-aċidu nuklejku (RNA) u l-aċidu deossiribonuklejku (DNA), li jiddeterminaw it-tkabbir normali u r-riproduzzjoni ġenetika stabbli tal-batterja, huma makromolekuli kkoljati konnessi sewwa b'diversi bonds tal-idroġenu.
Qasam microwave b'saħħtu biżżejjed jista 'jikkawża li bonds ta' l-idroġenu jirrilassaw, jinkisru u jerġgħu jikkombinaw, u b'hekk jinduċu mutazzjonijiet ġenetiċi, aberrazzjonijiet kromosomali, jew saħansitra ksur. L-isterilizzazzjoni bil-majkrowejv tagħmel użu mill-effetti termali u bijoloġiċi tal-kampi elettromanjetiċi biex teqred l-organiżmi.
Għalhekk, it-temperatura tal-isterilizzazzjoni tal-microwave hija aktar baxxa minn dik tal-metodi konvenzjonali, biss 70-105 grad , u l-ħin jieħu biss madwar 3-5 minuti.
Karatteristiċi tat-tisħin microwave
It-tisħin huwa rapidu u uniformi
ebda proċess ta 'konduzzjoni tas-sħana huwa meħtieġ. Jista 'jippenetra l-materjal imsaħħan fi instant. Il-fond tal-penetrazzjoni jista 'jilħaq diversi ċentimetri jew saħansitra aktar minn għaxar ċentimetri. Jista 'jikkonverti l-enerġija microwave f'enerġija tas-sħana f'sekondi għal għexieren ta' sekondi. Il-microwave għandhom tisħin selettiv, li jagħmel it-tisħin aktar uniformi.
Iffrankar tal-enerġija u effiċjenza għolja
Peress li materjali li fihom l-umdità jistgħu faċilment jassorbu microwaves u jiġġeneraw is-sħana, kważi m'hemm l-ebda telf ieħor ħlief ammont żgħir ta 'telf ta' trasmissjoni. Meta mqabbel mat-tisħin infra-aħmar bogħod, it-tisħin bil-microwave jiffranka 1/3 tal-enerġija.
Kontra l-moffa, sterilizzazzjoni u preservazzjoni
It-tisħin bil-microwave għandu effetti termali u bijoloġiċi, u għalhekk jista 'joqtol il-moffa u sterilizza f'temperaturi aktar baxxi; tista 'timmassimizza l-attività tal-materjali u l-vitamini, il-kulur u n-nutrijenti fl-ikel.
Teknoloġija avvanzata, kapaċi ta 'produzzjoni kontinwa
it-tisħin jew it-terminazzjoni jistgħu jinkisbu sakemm il-qawwa tal-microwave tkun ikkontrollata. Għandha sistema kompleta ta 'ġarr biex tiżgura produzzjoni kontinwa, tirrealizza l-kontroll tal-kompjuter u tiffranka x-xogħol.
Sikur u li ma jagħmilx ħsara
Peress li l-enerġija microwave hija kkontrollata fil-kamra tat-tisħin u waveguide magħmula mill-metall, il-microwave huwa kkontrollat b'mod effettiv. M'hemm l-ebda periklu ta 'radjazzjoni jew emissjoni ta' gass ta 'ħsara, ma tiġi ġġenerata l-ebda sħana mormija, u la tħammeġ l-ikel u lanqas l-ambjent. Ittejjeb il-kundizzjonijiet tax-xogħol.
servizz
It-tagħmir jokkupa żona żgħira u jiffranka l-investiment.
L-applikazzjoni tat-teknoloġija tal-enerġija microwave fl-ipproċessar tal-ikel mhix limitata għat-tnixxif, l-isterilizzazzjoni u t-titjib tal-kwalità tal-prodott; jipprovdi wkoll mezzi teknoloġiċi ġodda qawwija għall-iżvilupp ta' prodotti ġodda.
L-użu tat-teknoloġija microwave biex tittrasforma u tissostitwixxi metodi ta 'pproċessar tradizzjonali wessa' t-triq għall-iżvilupp u l-produzzjoni ta' prodotti ġodda. Ikel moqli, pereżempju, ma jistax jiġi ddikjarat "ikel aħdar" minħabba li jista 'jkun fih ammont żgħir ta' karċinoġeni.
01
Madankollu, ikel ipproċessat bl-użu tal-microwave minflok proċessi tradizzjonali tal-qali (taljarini instantanji mingħajr żejt, ikel minfuħ microwave, eċċ.) m'għandux tħassib dwar karċinoġenu. Eżempju ieħor huwa l-metodu ta 'tnixxif bil-friża ta' ħxejjex deidrati, li huwa ta 'kwalità għolja, iżda l-ispiża hija għolja u l-prodott huwa għali, li jagħmilha affordabbli għal ħafna nies.
02
Il-produzzjoni ta 'ħxejjex deidratati fiċ-Ċina prinċipalment tuża tnixxif bl-arja sħuna, u l-proċess ta' blanching juża ilma sħun 80-90 grad, li jikkawża t-telf ta 'ħafna nutrijenti. L-ewwel metodu ġdid tal-kumpanija tagħna ta 'kombinazzjoniMikromewġau t-tnixxif bl-arja sħuna jintuża biex jipproduċi ħxejjex deidrati.
03
Il-kwalità tal-prodott hija qrib dik tat-tnixxif bil-friża, u l-ispiża titnaqqas b'mod sinifikanti. Eżempju ieħor huwa li meta mqabbel mal-metodu ta 'estrazzjoni tradizzjonali, il-proċess ta' estrazzjoni tal-microwave għandu effiċjenza ogħla ta 'estrazzjoni,
04
Il-ħin huwa biss ftit minn għaxra tal-metodu oriġinali, inaqqas il-konsum ta 'enerġija, solventi u ġenerazzjoni ta' skart, u l-investiment tat-tagħmir huwa biss 1% tal-estrazzjoni tal-metodu superkritiku tad-dijossidu tal-karbonju.
Konklużjoni
