Is-suq globali għall-addittivi tal-ħami ffriżati qed jikber malajr

Fl-aħħar ftit snin, l-industrija globali tal-addittivi tal-ħami ffriżati daħlet fuq trajettorja ta 'tkabbir ogħla, u r-rwol tal-addittivi tal-ikel sar partikolarment importanti fil-proċess tal-ipproċessar tal-ikel. Issa hemm ħafna kategoriji ta 'addittivi fis-suq, inklużi preservattivi, antiossidanti, emulsjonanti, stabilizzaturi, sustanzi li jħaxxnu, aġenti tat-togħma, ħlewwiet, pigmenti, eċċ.
Id-dinja qed tara t-tkabbir ta 'ħafna negozju tal-addittivi tal-ħami, u s-suq tal-addittivi tal-ħami ffriżati qed jikber hekk kif il-konsumaturi qed jagħżlu prodotti tal-ħami iffriżati aktar affordabbli. Għalhekk, l-addittivi għal skopijiet multifunzjonali għandhom rwol importanti fl-industrija tal-ħami. Pereżempju, il-leċitina tintuża bħala katalizzatur jew stabilizzatur fi prodotti tal-forn iffriżati; Bl-istess mod, aċidi differenti jistgħu jaġixxu bħala preservattivi u antiossidanti. Pereżempju, l-aċidu lattiku fil-ħalib u l-prodotti tal-ħalib jintuża fl-industrija tal-ħami biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa u jtejjeb it-togħma tal-prodott. Dan it-tkabbir se jkompli fil-futur u huwa mistenni li jwassal għal addittivi tal-ħami ta 'speċjalità innovattivi li jissodisfaw il-ħtiġijiet ta' numru dejjem jikber ta 'konsumaturi konxji tas-saħħa filwaqt li jipprovdu valur nutrittiv akbar.
L-addittivi jgħinu lis-suq tal-forn iffriżat jirbaħ opportunitajiet
Is-suq globali tal-forn iffriżat huwa mistenni li jikber b'CAGR ta '71% sal-2018. Fir-reġjun tal-Ażja-Paċifiku, in-nies introduċew prodotti tal-forn iffriżati f'dawn l-aħħar snin, għalhekk ir-rata ta' tkabbir fir-reġjun tal-Ażja-Paċifiku x'aktarx li tkun għolja .
L-istudju sab li s-suq globali tal-forn iffriżat se jkun jiswa $ 32.5 biljun sal-2018. Fost dawn, is-suq tal-Ażja-Paċifiku huwa mistenni li juri xejra ta 'tkabbir mgħaġġel.
Is-suq tal-forn iffriżat huwa qasam promettenti, kemm f'termini ta 'ċifri ta' konsum kif ukoll il-kapaċità tiegħu li testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa. Iżda l-manifatturi għadhom jiffaċċjaw sfidi, bħalma huma ż-żamma tal-volum ta 'prodotti moħmija ffriżati meta jkunu moħmija mill-ġdid u ż-żamma tan-nisġa tal-ħobż tradizzjonali. Ir-riċerkaturi ppubblikaw studju aktar kmieni din is-sena li juri li l-proċess tal-iffriżar u l-ħażna jistgħu jaffettwaw b’mod negattiv il-kwalità tal-ħobż. Ħobż iffriżat li ma jaħmix sew ikun iżgħar, aktar dens, u aktar iebes mill-ħobż li jkun moħmi dritt.
L-istudju ħares ukoll lejn modi kif tittejjeb il-kwalità tal-ħobż moħmi u ffriżat, inklużi ġellijiet, enżimi, antiossidanti, emulsjonanti u fermentazzjoni tal-ħmira bħala għażliet naturali. "Il-ħobż tal-qamħ sħiħ iffriżat mhux moħmi jista 'jitjieb ħafna billi żżid ħmira miegħu," ikkonkludew ir-riċerkaturi, waqt li osservaw iż-żieda tal-ħmira tal-ħobż iffriżat. Madankollu, dan jiddependi fuq il-karatteristiċi tal-ħmira u l-ammont użat.