Prinċipju ta 'Ħidma ta' Forn li jpejjep Laħam
Il-forn tat-tipjip jaħdem permezz tal-interazzjoni sinerġistika tat-tisħin-ikkontrollat tat-temperatura, iċ-ċirkolazzjoni tal-arja sħuna, u l-ġenerazzjoni tad-duħħan kontrollabbli. Tintegra l-funzjonijiet tat-tnixxif, tat-tisjir, tat-tipjip u tal-kura. Il-proċessi operattivi ewlenin huma kif ġej:
Sistema ta' Arja sħuna li tiċċirkola
Fann intern imexxi ċ-ċirkolazzjoni uniformi ta 'arja sħuna madwar il-kamra. Ħidma flimkien ma 'elementi ta' tisħin biex tgħolli t-temperatura, din is-sistema tiffaċilita d-deidrazzjoni, it-tnixxif u l-kura ta 'prodotti tal-ikel, tiżgura l-konsistenza tat-temperatura fil-forn u tevita sħana żejda lokalizzata.
Ġenerazzjoni tad-Duħħan u Sistema ta' Ħwawar
Ġeneraturi tad-duħħan interni jsaħħnu ċipep tal-injam biex jipproduċu duħħan, filwaqt li ġeneraturi tad-duħħan esterni jiġġeneraw duħħan f'temperaturi aktar baxxi qabel ma jgħadduh fil-kamra permezz ta 'katusi. Id-duħħan jaderixxi mal-prodotti tal-ikel, jagħti kulur u jsaħħaħ it-togħma. Il-metodu tal-ġenerazzjoni tad-duħħan estern jippermetti s-separazzjoni ta 'fjammi miftuħa u qatran, li jirriżulta f'duħħan aktar pur u nadif.
Kontroll tat-temperatura u l-umdità
Mgħammra b'apparat ta 'dehumidifikazzjoni u umidifikazzjoni, u integrata b'sistema ta' kontroll awtomatiku, l-unità tippermetti l-issettjar preċiż tat-temperatura, l-umdità, u t-tul tal-ipproċessar, u b'hekk takkomoda diversi tekniki tat-tipjip-inkluż it-tipjip kiesaħ, l-affumikar sħun u l-affumikazzjoni sħun.
Ikkuntattja issa
Differenzi bejn Built-in u Forn Esterni li jpejjep Laħam
Effetti tat-Tipjip u Togħma
Tip intern: Iċ-ċipep tal-injam huma suxxettibbli għal tixwit f'temperaturi għoljin, u faċilment jipproduċu togħma maħruqa, morra u duħħan iswed. It-temperatura tad-duħħan hija għolja, li tirriżulta f'kulur rapidu, iżda t-togħma li tirriżulta għandha t-tendenza li tkun kemmxejn oħxon.
Ġenerazzjoni ta 'Duħħan Estern: Id-duħħan huwa ġġenerat f'temperaturi aktar baxxi, li jirriżulta f'duħħan aktar pur ħieles minn togħmiet maħruqa. Dan il-metodu huwa ideali għall-affumikazzjoni kiesħa fit-tul u l-affumikazzjoni sħuna, li tagħti aroma tal-frott tal-frott aktar rikka u aktar intensa.
Stabbiltà tal-Kontroll tat-Temperatura
Ġenerazzjoni Interna tad-Duħħan: Il-proċess tat-tipjip simultanjament jiġġenera s-sħana, u jikkawża li t-temperatura tal-forn tiżdied faċilment. Iż-żamma ta' temperaturi baxxi preċiżi hija diffiċli, u dan il-metodu ma jkunx addattat għal prodotti li jeħtieġu temperatura-baxxa, affumikar bil-mod.
Forn Esterni li jpejjep Laħam: Il-ġenerazzjoni tad-duħħan hija diżakkoppjata mill-proċess tat-tisħin, li jippermetti kontroll preċiż tat-temperatura. Dan jippermetti l-eżekuzzjoni ta 'tipjip kiesaħ (20-60 grad), affumikat sħun, u tipjip sħun.
Applikabilità tal-Prodott
It-tip intern huwa adattat għal kulur rapidu u proċessi simultanji ta' tisjir-u-affumikazzjoni-bħal laħam braised, tiġieġ inkaljat, u tofu imnixxef. Mhuwiex adattat għal majjal imqadded, zalzett imqadded, jew salamun-affumikat kiesaħ.
Filwaqt li t-tip estern huwa adattat għal majjal ikkurat, zalzett ikkurat, zalzett-imnixxef bl-arja, ħut affumikat, u zalzett-stil Ewropew. Jista 'wkoll jakkomoda laħam imsajjar standard, li joffri versatilità akbar.
